|
|
Gebakken Rode Poon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teen knoflook,1 1/2 dl. zeer goede olijfolie, 4 rode paprika′s, 2 grote rode ponen gefileerd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de knoflook minstens een uur trekken in de olijfolie. Wikkel elke paprika in een stuk aluminiumfolie en leg ze een halfuur in een tot 180 graden voorverwarmde oven. Haal de paprika′s uit de oven, ontvel en halveer ze, verwijder zaad en zaadlijsten, snijd ze in reepjes en leg die in een ovenschotel. Sprenkel er enige eetlepelsolijfolie met knoflookaroma over en houd ze warm in een oven van 70 graden. Trek met een pincet eventuele graatjes uit de filets. Bestrooi ze met zout en peper en haal ze door de bloem. Bak de filets met de velkant naar boven in een hete koekenpan met anti-baklaag en besprenkel met een eetlepel olijfolie op hoog vuur. Keer ze en zet de pan ca. 5 minutenin een tot 180 graden verwarmde oven. Snijd de basilicum fijn. Verdeel de paprika′s en de visfilets over vier verwarmde borden. Besprenkel ze met olijfolie met knoflooksmaak en strooi er het basilicum over. Dien het gerecht onmiddellijk op. EET SMAKELIJK. Groetjes Micky
|
|
|